16、当归:性辛温、补血活血、调经止痛、润肠通便;常与母鸡同煮,亦可做火锅底料,可起到滋补的作用。17、砂仁:温中化湿、暖脾止泻、行气宽中、健胃消食、理气安...
1、花椒 花椒是芸香科植物花椒的果皮,香气浓郁,是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用,位列调...
2.酱油:老抽起上色提鲜的作用,尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。生抽调味,宜凉拌菜,颜色不重,显得清爽。3.醋:解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑...
15、五香粉——花椒、大料、桂皮、丁香、山寨等芳香类调料混合研制而成,使用方便,多种菜肴可用。16、咖喱粉——也是多种香料研成,做咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱土豆...
3、醋:醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香,软化蔬菜纤维,还能避免高温对原料中维生素的破坏。做菜放醋的最佳时间在“两头”,有些菜肴,如炒豆芽,原料...
家庭做菜调料一般就是盐、味精、糖、醋、酱油、蚝油、番茄酱、面酱、黄酱、豆瓣。但是,我估计你想问的是香料的应用...
酒类不仅可以饮用,而且在做菜的时候还需要用到酒类,酒类能够腌制肉类食物,具有去腥的作用。5、蚝油 广东称牡蛎为...
做菜时,除了盐之外,最常用的万能调料有:1. 胡椒。胡椒可以增加菜肴的辛辣味,并有提神的作用。可以使用黑胡椒碾成胡...
开胃消食;是烧、卤、腌制菜肴的上好资料,龙虾调料必用之品。10、肉蔻:又名肉豆蔻;清热解毒、芬芳化湿、醒脾开胃、宣布解暑、祛淤消肿;作调味料可去异味、增辛...
一般做菜都需要的调料:食盐、醋、酱油、豆瓣酱、耗油、味精、鸡精。1、食盐 食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠,国家规...
其他小伙伴的相似问题3 | ||
---|---|---|
做菜调料大全 | 烧菜需要准备哪些调料 | 52种调料大全 |
厨房必备调料20种价格 | 各种调料 | 调料名称及作用 |
炒菜用的调料 | 做饭调料 | 做菜常用的调料有哪些 |
炒菜香料有哪些 | 返回首页 |
返回顶部 |